Как приготовить гречку на воде без варки. Как сварить рассыпчатую гречку на воде, бульоне и молоке разными способами.

В этом рецепте мы расскажем о том, как варить гречку – одну из самых популярных в нашей стране круп, с правильным приготовлением которой, тем не менее, знакомы далеко не все кулинары. Итак, как же правильно отваривать гречневую крупу, чтобы она получалась ароматной и рассыпчатой?

Давайте немного углубимся в прошлое нашей необъятной Родины. Гречневая крупа известна с 13 века – завезенная татарами гречка быстро полюбилась народу и прижилась на Руси (по другой версии в Киевской Руси ее возделывали испокон веков греческие монахи – отсюда и название). Надо заметить, ситуация с этой крупой в те далекие времена была гораздо хуже: непременным этапом после покупки гречки было ее обжаривание – так хозяйки «обрабатывали» крупу, чтобы просушить ее и убить все лишнее (зачастую, гречка хранилась в сырых помещениях, в ней заводились жучки, червячки, яйца насекомых и т.д.). Тем не менее, гречка была популярной и распространенной, даже несмотря на все это.

История, как известно, учит, поэтому, задаваясь вопросом о том, как варить гречку, следует учесть вышесказанное – в прошлом эту крупу всегда обжаривали, и у наших предков на столе частенько была ароматная, вкусная и рассыпчатая гречневая каша. Очевидно, что этап обжарки не важен сегодня с точки зрения «дезинфекции» и просушки крупы, но так ли он бесполезен на самом деле? Определенно, эту хитросить стоит взять на заметку тем, кто стремится научиться варить правильную гречку.

Обжаривание гречки перед варкой позволяет сделать особенно ароматную кашу, рассыпчатую и вкусную. Из-за резкого повышения температуры крупы при жарке на ее поверхности выделяется гречишное масло – это и становится причиной особого аромата и препятствием для разваривания зерен.

Фото: prigotovim.kz

стакана воды

стакана гречки ядрицы

1,5 ст.л. растительного масла

1/2 ч.л. соли

Как сварить рассыпчатую гречневую кашу:

Гречку откинуть на дуршлаг в мелкой сеткой и промыть под проточной водой, обсушить, выложить на раскаленную сухую сковороду и обжарить 4-5мин при постоянном помешивании на среднем огне.

В большой кастрюле (в идеале – с толстыми стенками и дном) вскипятить подсоленную воду, всыпать обжаренную крупу, довести до кипения на сильном огне, затем снять пену шумовкой и добавить в воду растительное масло, убавить огонь до слабого и варить до готовности под крышкой – пока гречка не впитает всю воду.

После того, как крупа впитает всю воду, можно завернуть кастрюлю в теплое одеяло и оставить в теплом месте – каша получится очень вкусной (это действие – аналог настаивания гречки в русской печи после варки, как всегда делали наши предки).

Приятного аппетита!

Хотите готовить всегда рассыпчатую гречку? Тогда не отступайте от классических пропорций: на 1 стакан гречки – 2 стакана воды, соотношение крупы и воды всегда должно быть 1 к 2.

А есть ли у вас свой секрет, как варить гречку чтобы она получалась рассыпчатой? Поделитесь им с нами, друзья, в комментариях к этому рецепту.

Видеорецепт как варить гречку

Подписаться на автора

25 января 2016 4929

Рассыпчатая ароматная гречка — не только вкусное, но и полезное блюдо. Крупа гречихи не боится сорняков и вредителей, ее выращивают без химических удобрений. В итоге получается абсолютно экологически чистый продукт.

Для вегетарианцев гречка является настоящей находкой, она содержит настолько много белка, что полностью заменяет мясо. Кроме того, гречневая крупа содержит инулин – вещество, нормализующее показатели сахара в крови. Именно поэтому ее рекомендуют как лечебное питание больным диабетом.

Кроме белка и сложных углеводов, в гречке много витаминов, минералов и клетчатки. Несмотря на довольно высокую калорийность, она является основным источником углеводов для спортсменов и просто худеющих.

Как правильно сварить гречку на воде, чтобы она получилась рассыпчатой

Чтобы получить ароматную рассыпчатую гречневую кашу, надо соблюдать несложные правила:

1. Перед тем как начинать готовить, крупу надо перебрать. Многие современные хозяйки считают этот пункт лишним и совершенно зря. Несмотря на то, что качество заготовки гречневой крупы улучшилось, в упаковках могут быть зерна в шелухе, крупа других видов, мусор и мелкие камушки;
2. После перебирания гречку необходимо промыть до прозрачности воды. В процессе мытья часто всплывает мелкий мусор и шелуха – их надо аккуратно удалять;
3. Промытую гречку надо прокалить на сухой горячей сковороде. Еще можно прогреть крупу в горячей духовке. Это необходимо для того, чтобы зерно в процессе варки не впитывало слишком много воды и держало форму;
4. Рассыпчатость готовой каши еще зависит от пропорций гречки и жидкости. Оптимальная пропорция — одна часть зерна и две части воды. Такое соотношение позволяет полностью довести крупу до готовности, но при этом гречка не впитает лишнюю жидкость и не разварится;
5. Гречневая крупа засыпается в кипящую соленую воду. Сразу после этого надо уменьшить нагрев и закрыть посуду крышкой. Не стоит в процессе варки перемешивать кашу, это может привести к тому, что некоторые зерна поломаются и готовый гарнир будет слипшимся комком. Варят гречку от 5-10 до 20 минут. Все зависит от предпочтений. Можно проварить 5 минут и отставить крупу на 30 минут в сторону. Тогда она дойдет и будет рассыпчатой. А можно варить 20 минут, тогда кашу сразу можно накладывать в тарелки;
6. В конце готовки в кашу можно положить немного сливочного масла, оно не даст крупе слипнуться.

Один из самых удачных способов варки рассыпчатой гречки на воде смотрите в видео ниже:

Рецепт рассыпчатой гречневой каши на бульоне с мясом

Теперь вы знаете, как сварить рассыпчатую гречку на воде.

Однако особо вкусная гречневая каша получится, если сварить ее не на воде, а на бульоне.

Крупа впитает мясной вкус, а благодаря некоторому количеству жира, останется рассыпчатой, даже если ее предварительно не прокаливать.

Для приготовления гречки с мясом на бульоне понадобятся:

• Гречневая крупа – 300 г;
• Мякоть телятины – 400-500 г;
• Поваренная соль – 3-5 г;
• Лавровые листья – 2 шт.;
• Перец душистый и горошком.

Приступаем к приготовлению гречневой каши на бульоне в кастрюле:

1. Крупу перед приготовлением надо перебрать, промыть и прокалить в раскаленной духовке пять минут;
2. Мякоть телятины обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки;
3. Положить мясо в холодную воду, довести до кипения;
4. Снять пену и посолить;
5. Варить телятину под прикрытой крышкой от 35 минут до часа, в конце добавить специи, приправы и соль;
6. Когда мясо будет полностью готово, можно закладывать гречневую крупу, проследите, чтобы бульона было чуть больше чем пол-литра;
7. Увеличьте нагрев и, когда бульон закипит, засыпайте гречку, при желании можно досолить, варите 20 минут под закрытой крышкой;
8. Можно пойти другим путем и довести кашу до готовности в духовке. Для этого перелейте бульон в керамический горшок, насыпьте в него крупу, готовьте на среднем нагреве около 40 минут;
9. Готовую гречку подавайте с рубленной зеленью и свежими овощами.

Не менее полезной крупой является перловка. Узнайте о всех способах и рецептах!

Сколько бы не говорили о пользе каш в «чистом виде», все равно хозяйки готовят дополнительные блюда к ним. Например, тефтели с подливкой. Ух, как вкусно будет сочетаться гречка или перловка с домашними тефтельками. описано несколько их рецептов.

Отличным дополнением к гарниру из гречневой крупы может стать рыбка, например, минтай. Самые вкусные рецепты приготовления минтая читайте Можете и на сковороде пожарить, и в духовке запечь, и в мультиварке потушить.

Сладкая каша на молоке

Для детей каши чаще всего варят на молоке, оно придает крупам нежный, сливочный вкус и дополнительную пользу. Впрочем, взрослые тоже не отказывают себе в удовольствии от такого завтрака.

Обычно молочную кашу варить несложно, крупу засыпают в кипящее молоко, но в случае с гречкой есть свои тонкости. Ее сначала отваривают в небольшом количестве воды, потом заливают горячим молоком и так доводят до готовности.

Для приготовления сладкой гречневой каши на молоке понадобится:

Теперь о том, как вкусно сварить рассыпчатую гречку на молоке:

1. Перед началом варки переберите, промойте и прокалите крупу;
2. Вскипятите стакан воды в толстодонной кастрюле, всыпьте гречку;
3. Добавьте соль и сахар, варите 10 минут;
4. Пока гречка варится в воде, вскипятите стакан молока, можно нагреть его в микроволновке;
5. Полуготовую кашу залейте горячим молоком и перемешайте;
6. Добавьте к гречке сливочное масло, уменьшите нагрев и варите 5-7 минут;
7. Мёд добавьте в самом конце, после этого снимайте с плиты;
8. Не увеличивайте время приготовления и количество жидкости, иначе гречка не получится рассыпчатой.

Как приготовить гарнир из гречки в пароварке

Самая полезная и диетическая еда готовится на пару. В пароварке можно сварить практически все: мясо, рыбу, яйца, овощи, крупы.

Все продукты получаются с максимально естественным вкусом.

Время приготовления еды в пароварке обычно немного больше, чем запечь в духовке и тем более, пожарить.

Любая крупа готовится в среднем около 40 минут. Но при этом каша получается практически всегда рассыпчатая.

Для приготовления вам понадобится:

• Крупа гречихи – 250 г:
• Два стакана холодной кипяченой воды;
• Соль.

Подробно о том, как сварить рассыпчатую гречку на гарнир в пароварке:

• Гречку промойте и насыпьте ее в специальную кастрюлю для пароварки;
• Залейте крупу холодной кипяченой водой и посолите;
• Заполните водой специальное отделение в пароварке, ее должно быть достаточно;
• Поставьте специальную посуду с залитой водой гречкой на решетку, закройте крышкой и включите таймер на 40 минут;

Вкусный рассыпчатый гарнир из гречки готов!

Рецепт гарнира из полезной крупы с овощами в мультиварке

Многие хозяйки активно используют мультиварку для приготовления каш. Самый простой способ – засыпать крупу, залить жидкостью, посолить и включить. Получается простое, сытное и вкусное блюдо без особых хлопот к определенному времени.

При желании любой рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами и каждый раз получать новое яство. Одно из таких блюд – гречка с овощами. Практически все его составляющие, кроме, конечно, крупы, можно смело убрать, увеличить количество, заменить или дополнить.

Для приготовления гарнира из гречки с овощами в мультиварке понадобится:

• Гречневая крупа – 350 г;
• Кабачки или цукини – 200 г;
• Морковь – 200 г;
• Томаты – 200 г;
• Рафинированное растительное масло для жарки;
• Поваренная соль;
• Свежемолотая смесь перцев.

Как сварить рассыпчатую гречку с овощами в мультиварке? Рассмотрим этапы:

1. Гречку надо перебрать и промыть, затем прокалить на сухой сковороде пять минут;
2. Кабачки почистить и нарезать на кубики;
3. Помыть морковь, почистить и некрупно нарезать либо натереть;
4. Томаты обдать кипятком, очистить от шкурки и тоже нарезать;
5. В чашу мультиварки налить рафинированное растительное масло;
6. Положить овощи, включить режим «Жарка», готовить 10 минут;
7. Засыпать прокаленную гречневую крупу, залить водой из соотношения один к двум;
8. Посолить, добавить смесь перцев свежемолотую;
9. Закрыть крышку и включить режим «плов».

Предлагаем вам взять на заметку следующий видео-рецепт гречки с овощами (без использования мультиварки):

Обходимся без варки!

Особенная структура крупы гречихи в том, что она легко впитывает влагу. Этим пользуются, когда надо высушить ящики для хранения сухих трав. В них кладут полотняные мешочки с сухой гречкой.

Этим же свойством можно воспользоваться для приготовления вкусной каши в дороге или в походе. Из дополнительного инвентаря понадобится термос с широким горлом и кипяток.

Очень удобно готовить такую гречку, отправляясь на природу или на дачу. Ведь не всегда есть возможность на месте приготовить горячий обед.

Перед готовкой тщательно вымойте термос, особенно если он хранился в закрытом виде. Крупу надо тоже тщательно промыть, а еще предварительно перебрать. Для такого способа приготовления каши берутся пропорции один к одному.

Засыпьте в термос промытую гречку, посолите по вкусу и залейте кипятком. Можно добавить масло сливочное либо растительное рафинированное.

Закрывайте крышку и ждите не меньше часа. Готовую кашу можно есть как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Вот еще один интересный, быстрый, полезный и очень вкусный видео-рецепт приготовления рассыпчатой гречки без варки с печеным яблоком. Подойдет и для людей, соблюдающих пост.

Полезные советы по покупке и хранению крупы

Принеся домой гречку из магазина, поместите ее на сутки в морозильник или зимой на балкон. Это поможет избежать появления в ней жучков.

Хранить крупу лучше всего в специальной емкости с плотной крышкой, в темном и сухом месте. Прекрасно подойдут специальные пищевые контейнеры, а так же обычные стеклянные банки с крышкой.

Срок хранения гречневой крупы — примерно год. После этого зерна теряют форму и начинается процесс окисления. Из старой крупы не получится вкусной рассыпчатой каши.

Гречка очень полезна и если вы не очень любите ее, то попробуйте один из приведенных выше рецептов. Экспериментируйте, добавляйте различные ингредиенты и специи.

Вы обязательно найдете свой способ приготовления гречки!

По времени, гречка варится -.

Гречневая каша на молоке варится.

Как правильно варить гречку

1. Перед варкой гречку необходимо перебрать; важно, чтобы в готовую гречку не попали камушки и растительный мусор.

2. Промыть гречку под холодной водой и слить воду.

3. Разогреть сковородку, высыпать гречку, пару минут прогреть гречку на сковородке (без масла) на тихом огне, - тогда после варки она будет рассыпчатой.

4. Налить в кастрюлю холодной воды - в 2,5 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды. Посолить воду.

5. Всыпать гречку в воду.

6. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения, добавить 1 чайную ложку сливочного масла.

7. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут.

8. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом и зеленью.

Как варить гречку в мультиварке

2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки: 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Всыпать гречку в воду, закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим "Гречка" (или, если нет режима "Гречка", на режим "Молочная каша" или "Рис").
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

Гречка в мультиварке без варки
1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме "жарка" в течение 5 минут.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим "поддержание тепла" или "подогрев".
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

Как варить гречку в пароварке
1. На 1 стакан гречки предусмотреть 2 стакана воды.
2. На стакан гречки 2 стакана воды, варить 40 минут.
3. До варки нужно посолить сырую промытую крупу и (опционально) можно добавить немного сливочного масла.

Как варить гречку в скороварке?
Гречку выложить в скороварку, налить воду в соотношении: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Варить гречку в скороварке 20 минут.

Как правильно варить гречку в микроволновой печи?
Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).

Гречка с тушёнкой

Продукты
Банка тушёнки без костей - 500 грамм
Гречка - 1 стакан
Соль - 1 чайная ложка
Вода - 3 стакана

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку проточной водой.
2. Вскрыть банку тушёнки консервным ножом, мясо нарезать небольшими кубиками.
3. Попробовать тушёнку на соль - если она очень солёная, скорректировать количество соли при варке гречки.

Как варить гречку с тушёнкой в кастрюле
1. В кастрюлю влить 3 стакана воды, выложить гречку, при необходимости добавить соль.
2. Варить гречку 15 минут, добавить тушёнку (вместе с жидкостью), перемешать гречку с тушёнкой.
3. Варить гречку вместе с тушёнкой 10-15 минут, затем выключить огонь, укутать кастрюлю с гречкой и тушёнкой в одеяло и дать настояться 10 минут.

Как варить гречку с тушёнкой в мультиварке
1. В мультиварку выложить гречку, влить воду.
2. Закрыть крышку мультиварки, варить гречку 15 минут на режиме "Выпечка".
3. Выложить тушёнку и продолжить варить гречку с тушёнкой в течение ещё 20 минут.
4. Настоять гречку с тушёнкой, не открывая крышку мультиварки, в течение 10 минут.

Как варить гречку с фаршем

Продукты
Гречка - 1 стакан
Фарш (из говядины и/или свинины) - 300 грамм
Лук - 1 штука
Соль - 1 столовая ложка без горки
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
1. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
2. Гречку перебрать и промыть под проточной водой.
3. Фарш, если заморожен, разморозить.

Как варить гречку с фаршем в кастрюле
1. Налить на дно кастрюли растительное масло, поставить на огонь.
2. Когда масло нагреется, выложить на дно кастрюли репчатый лук.
3. Жарить лук, помешивая, 5 минут.
4. Выложить фарш и разделить его лопаткой, чтобы он равномерно распределился по кастрюле.
5. Посолить и поперчить фарш с луком, перемешать и жарить ещё 7 минут, помешивая.
6. Гречку выложить сверху на фарш, залить водой так, чтобы она покрывала полностью гречку.
7. Варить гречку с фаршем 30 минут.
8. После варки перемешать гречку с фаршем, настоять 10 минут.

Как варить гречку с фаршем в мультиварке
1. В мультиварку налить масло, нагреть его на режиме "Жарка" или "Выпечка", обжарить при открытой крышке лук.
2. Выложить фарш и обжарить, затем добавить соль и перец, выложить гречку и залить водой.
3. Закрыть крышку мультиварки и варить гречку с фаршем 40 минут на режиме "Выпечка".

Чтобы быстрее приготовить гречку с фаршем, необходимо начать варить гречку в другой кастрюльке, а после доведения её до полуготовности (15 минут варки после закипания), слить воду и переложить в кастрюлю к фаршу. Продолжить варить гречку с фаршем ещё 15 минут.

Фкуснофакты о варке гречки

Советы по варке гречки
- Перед варкой гречку обязательно перебрать - среди крупы могут оказаться камушки, очень опасные для зубов в случае попадания в пищу.
- При варке гречневую крупу не мешают.
- При варке гречки рекомендуется использовать толстостенную кастрюлю или казан.
- Сваренную гречку в кастрюльке лучше укутать в одеяло для упаривания на 20-30 минут.
- Подавать вареную гречку как гарнир можно со сливочным маслом, тушёнкой, жареным луком, зеленью, грибами.
- Калорийность варёной гречки: 95 ккал/100 грамм гречки, если добавить масло - 120 ккал/100 грамм.
- Гречку можно сварить и на молоке : получится отличная гречневая каша для детей. На 1 стакан гречки нужно 4 стакана молока, варить под крышкой на тихом огне. В конце варки добавить соль, сахар и сливочное масло по вкусу.
- Из 200 грамм крупы получится 600 грамм гречки.
- При варке гречки может образовываться пена - следует снимать пену столовой ложкой либо шумовкой.
- Чтобы быстро сварить гречку, необходимо довести воду до кипения на большом огне (так быстрее), а затем уменьшить огонь до среднего и продолжить варку.
- Стоимость гречки в магазинах Москвы - от 70 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2017 года).
- В варёную гречку вкусно добавить сок лимона или лайма, а также соевый или томатный соус.

В какую воду класть гречку
Гречку заливают холодной водой. Если всыпать гречку в горячую воду, ничего страшного не случится, но гречка будет вариться на 3-5 минут дольше.

Сколько воды нужно для варки гречки?
В пропорции 2,5/1. Воды нужно в 2,5 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакан гречки - 2,5 стакана воды.

Как варить гречку в пакетике?
Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике так 15 минут, затем достать пакет из воды, достать его из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить из пакетика в блюдо.

Когда солить гречку при варке?
Гречку солят в начале варки, закладывать гречку в подсоленную воду.

Как меняется объём гречки при варке?
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.

Гречка с мясом

Продукты
Гречка - 1 стакан
Мясо свиное или говяжье - полкило
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 голова
Растительное масло - 3 столовых ложки
Перец, соль, приправы - по вкусу

Подготовка продуктов
1. Мясо разморозить, вымыть, вырезать жилы, порезать брусочками.
2. Лук мелко очистить и мелко порезать.
3. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

Как варить гречку с мясом в кастрюле
1. Разогреть на дне толстостенной кастрюли растительное масло.
2. Обжарить мясо в течение 10 минут.
3. Выложить лук и морковь, посолить и поперчить.
4. Добавить гречку и воду, варить под крышкой на тихом огне в течение 30 минут.

Как варить гречку с мясом в мультиварке
1. Выложить мясо в мультиварку, поставить на режим "Выпечка" и тушить в собственном соку 20 минут.
2. Добавить к мясу лук и морковь, перемешать, продолжить варить в мультиварке 7 минут.
3. Промыть гречку, добавить к овощам, добавить воду, специи и соль. Настроить мультиварку на режим "Плов", варить 30 минут.

Как варить гречку с овощами

Продукты
Гречка - 1 стакан
Перец болгарский - 2 штуки
Помидоры - 2 крупных
Репчатый лук - 2 больших головы
Морковь - 1 большая
Сливочное масло - кубик стороной 3 сантиметра
Петрушка - половина пучка
Соль - 1 столовая ложка с горкой

Подготовка продуктов
1. Перебрать и промыть гречку.
2. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и мелко нарубить.
4. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
5. Помидоры помыть, обсушить и мелко нарезать (либо можно пюрировать).
6. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить.

Как варить гречку с овощами в кастрюле
1. В толстостенную кастрюлю выложить сливочное масло, растопить его и выложить лук.
2. Обжаривать лук на среднем огне без крышки в течение 7 минут до золотистого цвета.
3. Добавить перец и тушить под крышкой ещё 7 минут.
4. Добавить морковь и тушить ещё 5 минут.
5. Добавить помидоры, тушить ещё 5 минут.
6. Всыпать к овощам гречку, залить водой так, чтобы гречка была покрыта водой - и варить гречку с овощами под крышкой в течение 25 минут на умеренном огне.

Как варить гречку с овощами в мультиварке
1. В мультиварке на режиме "Жарка" разогреть сливочное масло и обжарить на нём лук.
2. Добавлять через каждые 7 минут перец, морковь, помидоры и гречку.
3. Залить гречку с овощами водой и варить 25 минут на режиме "Выпечка".

Как варить гречку с грибами

Грибы (свежие или замороженные шампиньоны или опята, либо свежие лесные грибы) - 300 грамм
Гречка - 1 стакан
Репчатый лук - 1 большая голова
Чеснок - 1 зубец
Растительное масло - 3 столовых ложки

Подготовка продуктов
1. Гречку перебрать и промыть.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. Подготовить грибы: если используются свежие, необходимо их отварить перед варкой и некрупно нарезать; свежие шампиньоны помыть, обусшить и нарезать кубиками; замороженные опята разморозить.

Как варить гречку с грибами в кастрюле
1. Налить на дно кастрюли растительное масло, разогреть, выложить чеснок, через полминуты - лук.
2. Жарить лук с чесноком в течение 7 минут до золотистого цвета лука.
3. Добавить грибы и жарить ещё 5 минут на среднем огне.
4. Выложить в кастрюлю гречку, налить 2 стакана воды, добавить соль и перец, варить гречку с грибами 20-25 минут на тихом огне под закрытой крышкой.

Как варить гречку с грибами в мультиварке Гречка

Греча – полезный злак, содержащий массу витаминов и минеральных веществ, важных для человеческого организма.

В данной статье будет рассмотрено несколько рецептов приготовления гречки, а также полезные советы и рекомендации, следуя которым можно создать вкусный и ароматный гарнир или даже

Советы: как нужно варить гречку на воде в кастрюле

1. Переберите и промойте гречку;
2. Прогрейте на сковороде крупу. Это придаст готовому блюду отличный аромат;
3. Залейте гречу посоленной водой так, чтобы жидкости было в 2 раза больше;
4. Поставьте емкость на медленный огонь. После закипания добавьте немного сливочного или растительного масла;
5. Пену, образующуюся на поверхности воды, необходимо снимать шумовкой;
6. Пока каша варится, ее нельзя перемешивать;
7. Каша должна прокипеть около 20 минут. Затем в нее можно добавить масло и подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Пропорции воды и гречки

Воды должно быть ровно вдвое больше, чем крупы. Это обязательное условие для получения рассыпчатой, вкусной каши. Если количество воды увеличить, то каша получается слишком водянистой. Некоторым так приготовленная крупа не нравиться по вкусу. Поэтому лучше придерживаться пропорций.

Сколько нужно варить по времени

Среднее время приготовления гречневой крупы на воде после закипания – 20-25 минут. В некоторых случаях время приготовления может меняться, например, если готовить крупу в пакетиках или с добавлением мяса.

Другие рецепты приготовления рассыпчатой гречки

Как сварить в пакетиках на гарнир

В супермаркетах можно приобрести кашу быстрого приготовления, расфасованную по полиэтиленовым пакетикам порциями. Это весьма удобно и просто: нужно бросить пакетик с кашей в кипяток и варить ее по инструкции с упаковки.

Как вкусно приготовить кашу на молоке

Данный рецепт – настоящая палочка-выручалочка для мам непослушных маленьких приверед. Ведь если добавить в такую гречку капельку ванили и ложечку какао-порошка (осторожно – у малышей может быть аллергия!), может получиться настоящее вкусное и полезное чудо, которым с удовольствием полакомится даже ребенок!

Итак, что же нужно сделать:

1. Налить в кастрюлю 0.4 л воды, поставить на огонь и подождать, пока вода закипит;
2. Добавить в воду стакан хорошо промытой гречки, посолить и снова дать закипеть;
3. Проварить кашу 20 минут на малом огне;
4. В сваренную крупу добавить 30 г сливочного масла, 15 г сахара и 0.4 л молока, перемешать;
5. Снова довести кашу до кипения. Блюдо готово.

Рецепт запаренной гречки без варки

1. Промыть и тщательно перебрать 200 г гречишной крупы;
2. Засыпать кашу в толстостенную кастрюлю или чугунок. Прекрасно для этих целей подойдет старенькая бабушкина «утятница»;
3. Залить крупу 0.4-0.5 л кипящей воды, закрыть крышкой кастрюлю и укутать теплым полотенцем;
4. Через 60 минут рассыпчатая гречка будет готова. ЕЕ нужно лишь немного посолить/подсластить или добавить любимую приправу. Есть лишь один очень важный нюанс в данном рецепте: во время запаривания категорически запрещено открывать и проверять кашу на готовность!

Полезная каша в горшочках

Данный рецепт представляет собой полноценный ужин или второе блюдо для обеда. Аромат гречки на бульоне, приготовленной в духовке в горшочках с добавлением кусочков обжаренной говядины и овощами, сразит даже малышей!

Ингредиенты блюда:

• Гречневая крупа — 200 г;
• Бульон мясной (можно использовать и куриный) — 0.4 л;
• Белые грибы – 0.1 кг;
• Говядина (лучше выбрать нежирные части) – 0.15 кг;
• Морковь – 1 маленькая;
• Зелень;
• Любимые приправы.

Итак, что же необходимо сделать:

1. Измельчить ножом грибы, морковь и мясо;
2. Обжарить на сковороде на паре капель растительного масла говядину, затем добавить к мясу овощи и слегка потомить под крышкой;
3. Положить в горшочек мясо с обжаренными овощами, засыпать крупой и залить готовым бульоном.
4. Присыпать сверху зеленью, посолить, поперчить;
5. Отправить в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов на 40-50 минут.
6. Объем горшочков у хозяек может быть разным, поэтому количество ингредиентов можно уменьшать/увеличивать. Главное – соблюсти пропорции каши и жидкости для превосходного результата.

Варка гречки с тушенкой или мясом в мультиварке

Приготовить такое блюдо в мультиварке достаточно просто: пара элементарных движений, нажатие кнопки – и через час все будет готово. Рассмотрим подробнее рецепт варки гречки с мясом. Если вам понадобится приготовить гречневую кашу с тушенкой в мультиварке, то вместо мяса просто положите банку тушенки.

Составляющие блюда:

Свинина или говядина (если вы следите за весом, лучше взять нежирные части говядины) – 0.3 кг;

• Морковь – 0.1 кг;
• Лук репчатый белый – 0.1 кг;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Помидоры – 0.1 кг (можно обойтись и без них);
• Гречка – 0.2 кг;
• Вода – 0.5 л;
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• Сливочное масло – 50 г.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи мелкими кубиками;
2. Нарежьте мясо тонкими полосками;
3. На раскаленную сковороду положите сливочное масло, дайте ему растаять;
4. Выложите в посудину мясо, тут же посолите его и поперчите, посыпьте любимыми приправами (это не обязательно);
5. Поджарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте в сковороду морковь, лук, накройте крышкой;
6. Потомите мясо с овощами 5 минут на слабом огне, периодически перемешивая;
7. Добавьте измельченные помидоры, подождите пару минут и выключите плиту;
8. Сложите в чашу мультиварки получившееся мясное жаркое;
9. Промойте гречку и переберите ее, всыпьте в мультиварку к уже имеющемуся там мясу;
10. Залейте все водой, поперчите, посолите, добавьте пару лавровых листов;
11. Включите мультиварку, выберите нужный режим приготовления крупы и подождите необходимое количество времени;
12. Прекрасное второе блюдо готово!

Видео: как вкусно и просто приготовить гречку

Просто и наглядно показано приготовление гречки без добавления дополнительных ингредиентов. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для худеющих! Греча богата витаминами, минералами и полезными микроэлементами, является важной составляющей правильного рациона каждого человека.

Как варить гречку на воде правильно и с пользой, мы расскажем главные секреты и способы приготовления и покажем видео-рецепт как варить гречку на воде в кастрюле от су-шефа.

Существует огромное количество рецептов, советов и наставлений о том, как правильно варить гречку на воде. Но запомнить следует лишь пропорции — жидкости должно быть вдвое больше, чем крупы. При соблюдении этого правила ваша всегда будет рассыпчатой и аппетитной.
А теперь, обо всем по порядку. Действительно, можно насчитать как минимум три способа приготовления рассыпчатой гречневой каши на гарнир или как основное блюдо.

Как варить гречку на воде в кастрюле видео-рецепт

Классический способ предполагает использование традиционной посуды и плиты. Как варить гречку на воде в кастрюле рассыпчатую:

Выбор посуды чтобы сварить гречку на воде

Между прочим, выбор посуды для приготовления каши – деталь немаловажная. Во-первых, емкость должна быть толстостенной. Алюминиевая кастрюля однозначно не годится – в ней каша может подгореть. Вполне сносной будет эмалированная кастрюля – бывают и такие с толстым дном. Хотя на вкусе исходного блюда это отразится не самым лучшим образом. Идеальный вариант – это казанок с плотно прилегающей крышкой. Герметичность – важное условие при приготовлении гречневой каши.

Рецепт гречки на воде БЕЗ варки

Если вышеописанный процесс приготовления покажется вам слишком хлопотным, то используйте альтернативу, не менее удачную и продуктивную. Можно готовить гречневую кашу без варки. Это не опечатка. Действительно, реально получить классическую рассыпчатую гречку и таким способом.
Как и прежде, придется перебрать и промыть гречневую крупу. Одновременно, можно поставить чайник на плиту и приготовить кипяток – так вы сэкономите время. Крупа готова и чайник вскипел? Самое время соединить компоненты. Посуду желательно взять с плотно прилегающей крышкой, а лучше использовать термос, но достаточно большой. Засыпаем в емкость подготовленную гречневую крупу и заливаем кипятком в соотношении 1:2. Плотно закрываем крышкой, при необходимости укутаем одеялом. Оставляем на ночь, это примерно на 10 часов. За это время гречка распаривается, впитывает в себя горячую живительную влагу и получается не только вкусной и рассыпчатой, но еще и максимально полезной.

Гречневая каша, приготовленная подобным способом, сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины. Благодаря этой особенности, гречневая каша без варки является основой различных оздоровительных и лечебных диет. Используется такая каша и для снижения веса.

лишние килограммы

Суть такой диеты заключается в исключении из рациона всех продуктов, кроме гречневой каши, приготовленной в термосе. Запрещается употребление соли, сахара и прочих приправ и специй.
Сохранившиеся в гречке питательные вещества обеспечивают полноценную жизнедеятельность организма, именно поэтому отказаться от других продуктов так легко. А большое количество клетчатки способствует очищению организма от шлаков, а также обеспечивает хорошую насыщаемость.
Есть такую кашу в течение дня можно без ограничения. Одно условие – последний прием пищи не позднее 4 часов до сна. Необходимо выпивать около 2 литров жидкости за день.
помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние кожи, волос и общее самочувствие. Длится она не более семи дней, а возвратиться к такому способу очищения можно уже через два – три месяца.
При наличии мультиварки или пароварки можно испробовать еще один вариант как варить гречку на воде – на пару. Этот способ — бесспорно, самый щадящий и благотворный для обработки любых продуктов. Так почему бы и не гречка?
Подготовленную крупу закладываем в специальный контейнер, заливаем ее водой, а также наливаем воду на дно прибора. Устанавливаем таймер пароварки на 35-40 минут, а в мультиварке — соответствующий режим готовки. Ждем. В итоге получаем очень полезную рассыпчатую гречневую кашу.

Посмотреть как варить гречку на воде в мультиварке .
Иногда в комплекте пароварки нет специального контейнера для круп. Не беда! Емкость для варки круп заменит обычный пластиковый контейнер для микроволновки, если по бокам сделать несколько отверстий для прохода воздуха, а точнее – пара. В таком самодельном контейнере каша сварится не менее вкусной.
Как бы Вы не захотели варить гречку на воде, самое главное – делать это с удовольствием. И тогда все получится! Помните: варить гречку на воде быстро, а блюдо получится вкусное.